魔芋烧鸭食材鸭肉、魔芋、青蒜苗、泡姜、泡萝卜、泡红椒、花椒、大蒜、啤酒步骤1、青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段；蒜额拍电影；魔芋切片，进沸水中杨世毛巾2分钟，捞起沥干。2、鸭肉洗涤，斩杀成块。
3、适度油烧热，放入鸭块用中大疯狂至发黄、亮油。4、所取砂煲，放入适度油烧热，轰香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调到郫县豆瓣酱炒出红油。5、特老抽、冰糖，翻炒均匀分布。6、放入啤酒没有过鸭肉，大火浸泡。
7、下入处置好的魔芋，垫锅盖，并转至小火焖烧1小时。8、待鸭肉硬浮时调到盐，大火收汁，撒入青蒜苗才可。
香菇葱香鲫鱼食材鲫鱼、香菇、火腿、香葱、大蒜、姜、配料、郫县豆瓣、酱油、花生油步骤1、将屠宰好的鲫鱼洗涤肚子里的黑膜及异物，在鱼身上沾上生粉，重新加入姜，适度盐油炸十分钟。把香葱小块葱花，红油豆瓣捏细，生姜和大蒜小块沫。2、火腿和香菇托成小丁。平底锅内敲少许花生油，把鱼放进煮至两面金黄后放入。
炒锅内放油，油烧熟后，进生姜大蒜沫炒香。3、把火腿香菇丁放入，重新加入红油豆瓣炒出红油，烹入1茶匙配料。推倒点明水煮开，再行把鱼放入炒锅里火烧一会。
装盘，马利亚上葱花才可。
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