大家好，昨天趁着有空，好久没回老家的我于是之后带着女朋友返了老家一趟，返回老家以后的我呢，每次奶奶都变得尤其热情，这不昨天带上了一个女朋友以后，奶奶堪称变得尤其热情，让我都实在尤其说什么。昨天的奶奶呢，给我们做到了众多桌子的爱吃的，就连奶奶珍藏的土鸡蛋也都当作做到了美食，如果你也讨厌不吃鸡蛋的话，那么这道美食的制作方式，你可要跟我学上一学，我也是第1次邂逅这种独有的制作方法。
鸡蛋这道食材，生活中80%的人在对其展开制作的时候呢，不是自由选择将其制作成煎蛋，要不就是将其制作成西红柿炒鸡蛋，这两种鸡蛋的制作方式呢，也是我最喜欢不吃的，但是对相比奶奶制作的鸡蛋美食时，我都实在味道差远了。但奶奶所制作的鸡蛋美食呢，在对鸡蛋展开制作时，也是使用油炸的方式对其展开制作，但是炸出来的鸡蛋呢，毕竟尤其可口的，又糕又梨，就算是给红烧肉也不不愿去展开互相交换，味道真是是一绝。【鸡蛋肉末酱】【制作食材】鸡蛋黄，豆酱，淀粉，鸡胸肉，大蒜，小葱，豆瓣酱，食盐，食用油【方法及步骤】1、首先我们要打算5个土鸡蛋，将土鸡蛋打进碗中，然后用筷子顺时针对鸡蛋大大的展开调打，直到鸡蛋表面有浮沫经常出现，且鸡蛋被几乎徵打伤蛋液以后，将其放在一旁可用。然后呢我们要打算一小块的鸡胸肉，把鸡胸肉剁成肉末，放在一旁可用。
同时再行打算一个小碗，小碗中重新加入两勺黄豆酱、半碗清水，以及一勺淀粉加热均匀分布可用。2、起锅热油，往锅中重新加入半斤左右的食用油，将油温冷却到六成冷的时候，把准备好的蛋液用漏勺将其过滤器到锅中，在这一步骤中呢，最重要的就是把控好油温，油温不要太低也不要太高，6成热到8成热之间才可。蛋液在入锅以后呢，要用铲子大大的对其展开翻动，将锅中的鸡蛋全部炸伤至焦黄以后，把鸡蛋控油捞起可用。
接着呢，我们要打算适度的生姜和适度的大蒜，将其小块末可用，大蒜要多打算上一些，这样做到出来的大蒜才不会更加爱吃。3、另起锅，锅中重新加入一勺食用油，然后把准备好的葱姜将其重新加入到锅中，对其展开翻炒，将其炒出香味以后呢，把准备好的鸡胸肉肉末重新加入到锅中，用中火对其展开翻炒，将其炒至变色以后，往里面重新加入一勺的豆瓣酱，把红油翻炒出有。最后往锅中重新加入调好的料汁，以及两勺的生抽，再行把炸伤好的鸡蛋打碎也推倒碰到锅中，用大火对其展开翻炒两分钟，将鸡蛋油炸熟透后，才可出有锅装盘展开食用，美味的鸡蛋肉末酱就作好了，用来下饭尤为适合。
【小贴士】1、制作这道美食呢，最差使用土鸡蛋来展开制作，土鸡蛋香味不会更加美浓。2、对鸡蛋展开油炸的时候呢，油温一定要将其把控好，鸡蛋一定要将其炸得尤其金黄。3、作好以后的鸡蛋肉末酱，我们一定要忘记趁热将其食用完了。
#鸡蛋#奶奶#鸡胸肉珍藏【鸡蛋肉末酱】【制作食材】鸡蛋黄，豆酱，淀粉，鸡胸肉，大蒜，小葱，豆瓣酱，食盐，食用油【方法及步骤】1、首先我们要打算5个土鸡蛋，将土鸡蛋打进碗中，然后用筷子顺时针对鸡蛋大大的展开调打，直到鸡蛋表面有浮沫经常出现，且鸡蛋被几乎徵打伤蛋液以后，将其放在一旁可用。然后呢我们要打算一小块的鸡胸肉，把鸡胸肉剁成肉末，放在一旁可用。
同时再行打算一个小碗，小碗中重新加入两勺黄豆酱、半碗清水，以及一勺淀粉加热均匀分布可用。2、起锅热油，往锅中重新加入半斤左右的食用油，将油温冷却到六成冷的时候，把准备好的蛋液用漏勺将其过滤器到锅中，在这一步骤中呢，最重要的就是把控好油温，油温不要太低也不要太高，6成热到8成热之间才可。
蛋液在入锅以后呢，要用铲子大大的对其展开翻动，将锅中的鸡蛋全部炸伤至焦黄以后，把鸡蛋控油捞起可用。接着呢，我们要打算适度的生姜和适度的大蒜，将其小块末可用，大蒜要多打算上一些，这样做到出来的大蒜才不会更加爱吃。3、另起锅，锅中重新加入一勺食用油，然后把准备好的葱姜将其重新加入到锅中，对其展开翻炒，将其炒出香味以后呢，把准备好的鸡胸肉肉末重新加入到锅中，用中火对其展开翻炒，将其炒至变色以后，往里面重新加入一勺的豆瓣酱，把红油翻炒出有。
最后往锅中重新加入调好的料汁，以及两勺的生抽，再行把炸伤好的鸡蛋打碎也推倒碰到锅中，用大火对其展开翻炒两分钟，将鸡蛋油炸熟透后，才可出有锅装盘展开食用，美味的鸡蛋肉末酱就作好了，用来下饭尤为适合。【小贴士】1、制作这道美食呢，最差使用土鸡蛋来展开制作，土鸡蛋香味不会更加美浓。2、对鸡蛋展开油炸的时候呢，油温一定要将其把控好，鸡蛋一定要将其炸得尤其金黄。3、作好以后的鸡蛋肉末酱，我们一定要忘记趁热将其食用完了。
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